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秋天的第一杯奶茶,你喝了吗

摘自:诗烨  日期:2020-09-25  [返回]

秋分后寒凉渐重,又到喝甜甜的奶茶谈美美的恋爱的季节了,#秋天的第一杯奶茶#这个奶茶梗也顺势在朋友圈刷屏走红。其实无论春夏秋冬,奶茶一直都备受年轻人的追捧与青睐,是逛街和下午茶标配。

奶茶的前世今生

回顾历史发现,最早的奶茶出现在唐朝当时大量奶制品经由西域胡人北方牧民传入长安,与茶叶发生历史性碰撞。李繁在《邺侯祖传》中记载:“旋沫翻成碧玉池,添酥散作琉璃眼。”奶茶混合搅拌生成的奶泡,被诗人喻为“琉璃眼”。

论历史,其实中国才是奶茶的故乡。但是,我们今天所喝的奶茶是由英式奶茶改良而传统英式奶茶口感清淡且苦涩并不受国人所喜欢,因此香港兰芳园的创始人林木河英式奶茶基础上改良发明了丝袜奶茶”,立即在香港掀起一股奶茶热潮而后奶茶传入台湾,台湾将木薯粉制成的粉圆,加入奶茶中,将其名为珍珠奶茶,逐渐在台湾流行起来。

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一口顺滑有猫腻

上世纪90年代,奶茶传入大陆,刮起了新风潮。现在很多奶茶店原料多是奶精(即植脂末)、乳化剂、香精、香料等。用这些原料代替鲜奶或奶粉,不仅成本低廉,而且溶在水中像均匀的奶液,使奶茶口感细滑更有“奶感”奶精正式名称为植物性奶油,它不是鲜乳提炼而成,其主要成分是氢化植物油。化学成分是反式脂肪酸,摄入太多会导致胆固醇在血管内壁沉着,动脉粥样硬化高发,容易诱发心脑血管疾病。

自制奶茶小妙招

奶茶除了口味诱人外,几乎没有人体需要的营养素因此可以偶尔喝一喝满足口腹之欲,但长时间饮用会造成龋齿和肥胖、影响学习和记忆力、增加肝肾负担如果非要喝的话,可以自制奶茶解馋,参考传统蒙古奶茶的做法:将茶捣碎后放开水中煮透,待茶水很浓时用漏勺把茶叶滤出,继续烧煮后,加入适量鲜奶或奶粉,充分搅拌再次烧煮后即可。

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