上海市市场监管局近期开展食品安全抽检。本次抽检信息涉及9大类食品，包括：粮食加工品，肉制品，饼干，水产制品，糕点，豆制品，蜂产品，食用油、油脂及其制品和食用农产品等。抽检样品共计1131批次，其中合格1126批次、不合格5批次。

不合格样品为

1.腐竹（生产商徐州市春华豆制品有限公司、销售商上海市虹口区锦斌食品销售经营部），不合格项目：蛋白质；

2.艾草豆沙青团（生产商上海三香食品有限公司、销售商上海景泓贸易有限公司），不合格项目：菌落总数；

3.卤猪耳朵（生产商宣城市宁桂食品有限公司、销售商上海市徐汇区冠生园熟食店），不合格项目：脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)；

4.豇豆[销售商上海松江永辉超市有限公司盈港东路分公司、网店名称饿了么永辉超市（青浦宝龙店）]，不合格项目：三唑磷；

5.红小米椒(辣椒)[销售商上海铭选商贸有限公司、网店名称饿了么铭选快送超市 (上海总店)]，不合格项目：镉(以Cd计)。

    对上述抽检中发现的不合格产品，已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

科 普

脱氢乙酸

    脱氢乙酸在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。

三唑磷

    三唑磷，具有触杀和胃毒作用的有机磷杀虫剂。食用食品一般不会导致三唑磷的急性中毒，但长期食用三唑磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

镉

    镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

蛋白质

    蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。蛋白质缺乏和过量都对身体有害。

菌落总数

    菌落总数是指示性微生物指标。菌落总数超标说明生产经营企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

    特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。